Salata de ton cu pesto si cartofi

Tonul este unul dintre pestii mei favoriti si cum aveam o conserva, nu am facut paste ci o salata de ton cu pesto si cartofi, ce poate fi considerata un aperitiv grozav!

Reteta aceasta este foarte simpla si necesita doar:

  • o conserva de ton maruntit (preferabil sa fie in suc propriu)
  • 3 cartofi micuti
  • o lingura de pesto
  • 2-3 linguri de maioneza

Ingrediente

Punem cartofii la fiert, in coaja, taiati pe jumatate iar cand sunt gata ii lasam la racit. In acest timp este bine sa punem si tonul intr-o sita, sa se scurga de zeama.

Dupa ce cartofii pot fi manevrati, ii decojim si ii taiem cubulete micute, cam ca la salata de boef si ii punem intr-un vas mediu.

Cartofi

Peste ei adaugam si restul ingredientelor, amestecand bine, pana la omogenizare, cu ajutorul unei furculite.

Amestec

Gata salata de ton cu pesto si cartofi! Este foarte buna cu paine prajita…

Salata de ton cu pesto si cartofi

Salata de ton cu pesto si cartofi Salata de ton cu pesto si cartofi

Pofta buna!

Posted in retete cu peste, retete simple, salate | Tagged , , , | 1 Comment

Limonada cu busuioc

Pentru ca se apropie vertiginos toamna, am facut o limonada cu busuioc, in amintirea verii :)

Este racoritoare, usor de facut, sanatoasa si hidratanta!

Iata de ce avem nevoie pentru a crea o maxi limonada:

  • o lamaie mare
  • 4-5 pliculete sau linguri de zahar brun (mai mult daca va place mai dulce)
  • 2 crengute de busuioc
  • 10 cuburi de gheata
  • 500 ml de apa

Ingrediente limonada cu busuioc

Pisam busuiocul (nu tot, lasam cateva frunze pentru decor) cu zaharul brun, folosindu-ne de un pistil de lemn, cam 1 minut, apoi adaugam 3-4 felii de lamaie si repetam.

zahar brun si busuioc zahar brun, busuioc si lamaie

Se adauga restul de lamaie, stoarsa, gheata si apa, toate se amesteca. La sfarsit punem restul de frunze de busuioc, pentru decor si gata maxi limonada cu busuioc, de vara!

Limonada cu busuioc

limonada cu busuioc

Sa o savurati cu placere!

Posted in retete rapide, retete simple | Tagged , , , , , | Leave a comment

Clatite cu pesto, porumb si sunca

Daca v-ati plictisit de tipicele clatite, cele cu dulceata, e momentul sa faceti o schimbare culinara! Recomand clatitele sarate, cu diferite umpluturi, sau cele pe care le-am gatit astazi, in stil american.

Pentru aceasta reteta de clatite cu pesto, porumb si sunca avem nevoie de:

  • o cana de faina
  • o cana de lapte
  • 2 oua mari
  • 1 plic de praf de copt
  • sare
  • piper
  • o lingura de pesto
  • 140 g de porumb (am folosit o conserva mica)
  • 3 felii de sunca
  • 3 linguri de ulei

Ingrediente

Amestecam faina, laptele, ouale, praful de copt, 2 linguri de ulei, sarea si piperul intr-un vas mediu.
Taiem sunca in bucatele micute si o adaugam peste compozitia realizata anterior, impreuna cu pesto si porumbul, amestecand bine totul.

Sunca taiata amestec

Restul de ulei il folosim pentru a praji clatitele. Folosim o pensula de gatit pentru a-l intinde in tigaia incinsa la foc mediu. Cu ajutorul unei linguri mari, facem clatitele (mie mi-au incaput 2 in tigaie).

Clatite cu porumb, pesto si sunca

Le lasam cate 2 minute pe fiecare parte, astfel incat sa aibe o culoare aurie-crocanta.

Ctaite cu pesto, porumb si sunca

Se servesc caldute, cu o garnitura de legume, salata sau simple, depinde de cum preferati.

Clatite cu pesto, porumb si sunca Clatite cu pesto, porumb si sunca

Pofta buna!

Posted in retete rapide, retete simple | Tagged , , , , , , , , , , | Leave a comment

Calamar cu pesto si cartofi noi

Recent am fost la un restaurant drag noua si am incercat calamar cu pesto pe pat de cartofi. Ne-a placut reteta si, pentru ca ni s-a parut simpla de facut, am incercat-o si noi acasa.

Am folosit cartofi noi iar sosul de pesto a fost cumparat. S-a simtit diferenta, la restaurant fiind sosul proaspat.

Ingrediente:

  • 6 cartofi mici
  • 5 lingurite de sos de pesto
  • 200g de calamar

calamar cu pesto

Calamarii au fost congelati dar i-am lasat intai la decongelat.

Intai am taiat cartofii felii.

cartofi noi

Intre timp am incins cuptorul la 200°C. Am pus cartofii pe gratar si i-am lasat pana s-au rumenit.
Rondelele de calamar le-am pus in apa incinsa si am lasat pana la clocot.

La sfarsit le-am asezat dupa modelul vazut la restaurant. Nu pot sa zic ca a iesit la fel, din contra, dar ‘produsul final’ a iesit aproape la fel de bun.

calamar cu pesto calamar cu pesto

Va recomandam sa incercati si voi reteta, este foarte simpla, rapid de facut si se potriveste foarte bine cu sezonul cald.

Posted in retete cu fructe de mare, retete rapide, retete simple | Tagged , , | Leave a comment

Pateuri cu pui, pesto si branza de burduf

Noua ni s-a facut o pofta teribila de pateuri facute in casa, cu ingredientele alese de noi, asa ca ne-am pus pe treaba!

Aceste pateuri sunt foarte usor de realizat, eu sfatuiesc lumea sa ia foietaj din comert, ca sa evitam efortul fabricarii acestuia.

Bun, pentru 5 pateuri mai mari, avem nevoie de:

  • 5-6 linguri de branza de burduf
  • 200 g de piept de pui maruntit
  • 1 lingura jumatate de pesto
  • sare si piper
  • foietaj ( eu am luat Linco)

Ingrediente

In prima faza, prajim puiul in ulei, adaugand sare, piper. Dupa ce puiul este aproape prajit, adaugam si pesto si mai amestecam circa 5 minute, apoi acesta se scurge intr-un vas.

Pui prajit Pui prajit cu pesto

Pe foietajul taiat la o marime medie, punem branza de burduf si bucatelele de pui, impaturim si punem in tava unsa in prealabil cu ulei si tapetata cu faina. Repetam procedeul pana cand ni se termina ingredientele, mie una mi-au iesit 5.

Pui cu branza pe foietaj Pateuri cu pui, pesto si branza de burduf necoapte

Ca sa nu devina prea uscat pe deasupra, foietajul se unge cu putin ulei, iar tava se va da la cuptorul incins la 180°C-200°C, circa 20 de minute.

Pateuri cu pui, pesti si branza de burduf

Se servesc, de preferinta, calde cu multa pofta! :)

Pateuri cu pui, pesto si branza de burduf Pateuri cu pui, pesto si branza de burduf

Posted in retete cu pui, retete rapide, retete simple | Tagged , , , , , | Leave a comment

Crema de branza de vaci cu pesto

După vacanța de Paști, ne-am întors acasă cu bunătăți de la rude, inclusiv ceva brânzică de văcuță, de la țară. Pentru a o folosi cât mai des și într-un mod diferit, am făcut o cremă de brânză cu pesto, pentru care am avut nevoie doar de extrem de puține ingrediente:

  • 300 g de brânză de vaci
  • 2 linguri de pesto
  • 5-6 măsline negre

Ingrediente crema de branza de vaci cu pesto
Într-un blender am amestecat brânza de vaci cu cele două linguri de pesto și pe deasupra am ornat cu măsline.

Totul a fost gata în câteva minute și acum putem folosi aceasta cremă de brânză pentru a unge feliile de pâine la mic dejun sau pentru a pune pe cartofii copți.

Crema de branza de vaci cu pesto

Oricum decideți să o savurați, va dorim poftă bună! :)

Posted in retete rapide, retete simple | Tagged , , , | Leave a comment

Focaccia cu pesto, rozmarin si parmezan

Prima dată când am mâncat focaccia a fost acum 2 ani, în Italia și recunosc, mi-a plăcut la nebunie aluatul acela copt, cu mirodenii sau brânzeturi!

De aceea, astăzi vom pregăti o focaccia cu pesto, rozmarin și parmezan, rețeta fiind simplă și delicioasă!

Avem nevoie de:

  • 5 cești de făină
  • jumătate de ceașcă de ulei de măsline
  • o linguriță de sare
  • un vârf de cuțit de piper
  • o crenguță mică de rozmarin
  • o lingură plină de pesto
  • o ceașcă de parmezan ras
  • 250 ml de apă caldă
  • un plic de drojdie uscată sau praf de copt

Ingrediente

Începem prin a amesteca făina cu sarea, piperul și drojdia, după care facem o gaură mai mare în mijlocul acesteia , unde turnăm apa caldă și 4-5 linguri de ulei de măsline.
Se amestecă compoziția bine, până când devine nelipicioasă, apoi adaugăm și pesto, și mai frământăm bine încă 5 minute. Aluatul se întinde și se așează într-o tavă tapetată cu ulei și făină, se lasă o ora la dospit. Este indicat să acoperim acest aluat, fie cu un prosop de bucătărie, fie cu o folie de plastic.

Aluat fara pesto Aluat cu pesto
Aluat pentru dospit

După o oră, aluatul se înțeapă cu degetele și adăugăm pe deasupra restul de ulei de măsline, sare, rozmarin și se introduce la cuptorul  încins la 200 de grade, timp de 15 minute.

Focaccia nepreparata

După acest sfert de oră, focul se reduce la minim sau îl setăm la 100 de grade și mai coacem încă 15 minute. Scoatem tava, punem parmezanul ras pe deasupra focacciei, și lăsăm 5-7 minute.
Se servesște simplă, ca și pâine, patiserie sau în orice alt fel. Aș recomanda un vin bun, sec sau demisec, roșu, regiunea Toscana.

Focaccia cu pesto, rozmarin si parmezan Focaccia cu pesto, rozmarin si parmezan
Poftă Bună! :)

Posted in retete simple | Tagged , , , , , , , , , | Leave a comment

Orez verde din dovlecel si pesto cu salata de rucola si ansoa

Este foarte important ca ceea ce mâncăm nu doar să fie sățios, sau gustos, ci și sănătos și cu un aspect atrăgător.

Mâncarea de astăzi înglobează aceste caracteristici, de asemenea fiind și foarte ușor de preparat!

Avem nevoie de următoarele ingrediente pentru a realiza 2 porții:

  • 2 dovlecei micuți
  • o ceapă verde mai mare
  • o lingură de pesto
  • 6 roșii cherry
  • sare, piper
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 8 felii de anșoa
  • 2 mâini de rucola
  • o cană de orez

Ingrediente Deliciu Verde cu salata de rucola

Pentru început punem la fier orezul (la o cană de orez se adaugă 3 căni de apă), apoi într-o tigaie incingem uleiul de măsline, peste care adăugăm dovlecelul tăiat cubulețe și ceapa verde, le fel, tăiată mărunt, sarea și piperul.

Dovlecel cu ceapa, sare si piper

După 10 minute stingem focul la tigaie și așteptăm să se răcească compoziția, apoi o introducem în blender împreună cu pesto.

Dovlecel, ceapa verde, pesto in blender Pasta din dovlecel, ceapa verde si pesto

Pasta obținută se amestecă cu orezul fiert ( este indicat ca aceasta să se spele după ce a fiert, pentru a îndepărta amidonul), compoziția se pune într-o ceașcă și se întoarce intr-o farfurie. Punem în jur rucola, roșiile cherry tăiate pe jumătate, puțin ulei de măsline și anșoa file ( 4 bucăți pe farfurie).

Deliciu Verde cu salata de rucola Deliciu Verde cu salata de rucola

Masa este pregătită și vă dorim poftă bună! :)

Posted in retete cu peste, retete rapide, retete simple, salate | Tagged , , , , , , , , , | 1 Comment

Chiftele de cartofi cu branza si pesto

Fie că doriți să aveți o garnitură la friptură sau că vreți un snack delicios, chiftelele de cartofi cu brânză și pesto sunt ideale!

Avem nevoie de:

  • 4 cartofi medii
  • 4 felii de paine prajită
  • o lingură de pesto
  • sare și piper
  • 400 g brânză rasă, la alegere (eu am folosit cașcaval și caș)
  • 4 oua
  • ulei

Ingrediente

În primă fază puneți cartofii la fiert cu coajă cu tot, iar când sunt destul de raciți puteți să îi decojiți și să îi radeți într-un bol mai mare. Adăugați peste cartofi ouăle, sarea, piperul, pesto și brânza și amestecați bine până când compoziția se omogenizează.

Cartofi fierti cu pesto, oua, sare, piper, branza

Pâinea prăjită se dă prin blender pentru fărămițare.
Paine prajita in blender Faramituri

Cu o lingură facem chiftelele pe care le dăm prin fărămiturile de pâine, apoi le punem la prăjit într-o tigaie cu ulei cam de un deget.
Chiftele de cartofi cu pesto si branza
Repetați procedeul până când vi se termină compoziția.

Chiftelele se servesc atât calde cât și reci, simple sau ca și garnitură.
Chifetele de cartofi cu branza si pesto Chiftele de cartofi cu branza si pesto
Chifetele de cartofi cu branza si pesto

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Poftă Bună! :)

Posted in retete simple | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment

Fasole verde cu ciuperci si pesto

Dacă tot a venit primăvara, am decis ca meniul zilnic ar trebui să cuprindă mai multe legume și fructe, mai multe fibre.

Pentru astăzi am pregătit un prânz delicios cu:

  • 400 g fasole verde păstăi
  • 40 g unt
  • 100 g ciuperci conservate
  • 2 linguri smântână light
  • sare, piper
  • 2 lingurițe de pesto
  • 3 căței mari de usturoi

Ingrediente

Încingem untul într-o tigaie, apoi adăugăm fasolea spălată, cu codițele tăiate și lăsăm cam 10 minute pe foc mediu.

Unt topit Fasole verde

Între timp tăiem usturoiul mărunt și îl adăugăm pe foc, urmând ciupercile și pesto, sare și piper.

Fasole verde cu usturoi Fasole verde cu usturoi si pesto
Fasole verde cu ciuperci

Lăsăm totul să se prăjască aproximativ 5 minute,apoi adăugăm puțină apă și se lasă să fiarbă cam încă 5 minute, după care punem și cele 2 linguri de smântână. Totul trebuie să fiarbă cam 10 minute, dar dacă vă place ca fasolea sa fie mai moale, ar fi bine să prelungiți cu încă 10 minute.

Fasole verde cu smantana

Se servește călduță cu puțin parmezan ras pe deasupra!

Prezentare 1 Prezentare 2

Poftă bună!

Posted in retete cu legume | Tagged , , , | Leave a comment